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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克 ，蛋清半只 ，大全大全黄酒10克，家常家常精盐8.5克 ，视频味精4克 ，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克
，做法做法做法做法白糖2.5克 ，胡椒粉1克，葱花5克
，姜米2.5克 ，糟辣椒10克
 ，郫县豆瓣酱10克 ，辣油25克 ，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)  。

做法

1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净 ，沥干水分，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2
、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花 ，糟辣椒，郫县豆瓣酱 ，老糟浮子，煸炒 ，下番茄酱再炒几下，加入虾仁 ，盐，味精，糖 ，酒
，湿菱粉勾芡翻勺 ，淋上辣油 ，不断颠锅，盛大入盆内，即成。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1
 、准备一斤明虾，将虾线挑干净 ，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净 ，清水多冲洗几遍。

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2 、起锅烧油 ，倒入菜籽油
，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下 ，插入锅底有密集气泡冒出。

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3、转成大火，准备好姜片和大葱 ，先放姜片 ，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁
。

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4
、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时 ，先别着急翻动，稍等一会儿 ，等着虾身逐渐变红  ，再开始翻动
，将下面的虾翻上来。

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5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁 
，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6 、等全部变红以后 ，根据个人的口味
，加入1勺料酒
、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火 ，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。

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7 
、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段
，再次搅拌均匀 ，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料：虾8只、胡萝卜100克  ，豌豆100克、玉米粒100克，盐
、料酒 、生粉
、鸡精

做法 ：

1、虾洗净剥出虾仁，去肠线 。用油，盐
，料酒 ，生粉腌一下。

2
、胡萝卜切小丁 ，豌豆，玉米都在沸水里过一下  。

3、起油锅
 ，虾仁滑油断生后盛起  。

4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆 ，玉米，加盐翻炒片刻
，重新倒入虾仁，稍微加点水 ，一起炒匀 
，最后加鸡精炒匀后盛起。

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